Bundt de salmó fumat amb salsa tàrtara

Ingredients:
180g de farina
12g de llevat
un polsim de sal, pebre, all en pols, orenga
3 ous grans
115g de salmó fumat
50g de cogombrets
50g de nous
150g d formatge crema (philadelphia)
100g oli de girasol
100g de llet
Per la salsa tàrtara:
Maionesa, cogombrets, cebetes, tàperes, julivert, ou dur, mostassa i anet

Engegar el forn a 180 graus.
Barrejar la farina amb el llevat, sal, pebre, all i orenga. Reservar.
Separar les clares i rovells. Reservar els rovells i muntar les clares a punt de neu amb amb una mica de sal.
Batre els rovells, l'oli i la llet fins integrar-ho. Afegir la barreja de farina i batre de nou. Picar petit el salmó, els cogombrets i les nous i afegir a la barreja juntament amb el formatge. Batre fins integrar-ho. Quedarà molt espès. Afegir 1/3 de les clares i integrar-ho amb una espàtula amb moviments envolvents. Afegir un altre terç i remenar. Afegir la resta i integrar bé.
Untar el bundt amb mantega i farina i posar la barreja al forn prèviament escalfat durant 45m (dependrà de cada forn).
Deixar refredar abans de treure del motllo.
Per la salsa tàrtara:
Barrejar la maionesa amb cogombrets, cebetes, tàperes, julivert, ou dur, tot tallat petit. Afegir mostassa i anet.