Coca de calçots

Ingredients:

15-20 calçots
Oli
1 làmina de pasta de full congelada
2-3 cullerades de salsa de calçots (jo faig servir Ferrer)
2-3 carxofes

Netejar els calçots i tallar-los a rodanxes. Ofegar-los a una paella amb una mica d'oli. Reservar.
Netejar les carxofes i deixar només els cors. Bullir-les en aigua durant 20 m. Escórrer i reservar.
Escalfar el forn a 200 graus.
Estirar la làmina de pasta de full a la safata del forn. Punxar-la amb una forquilla perquè no s'infli. Untar amb la salsa de calçots. Afegir les carxofes tallades per sobre i després els calçots.

Quan el forn estigui calent, posar la safata del forn amb la coca i coure durant 25-30 m. Tallar a trossos amb unes tisores i servir calent.

Tallarines

Ingredients:

1/2 kg tallarines molt fresques
60 g sal
1 ampolla d'aigua de vichy
1 ceba
1 all
julivert
vi blanc (opcional)

Barrejar els 60 g de sal amb l'ampolla d'aigua de vichy. Afegir les tallarines i guardar a la nevera  durant una bona estona perquè treguin la sorra.

Tallar la ceba petita i sofregir-la a la paella. Mentrestant, picar un all força julivert i reservar.

Quan la ceba estigui ben ofegada, escórrer les tallarines i afegir-les a la paella. Anar remenant i mentre es van obrint afegir l'all i el julivert. Es pot afegir un raig de vi blanc. Anar remenant fins que estiguin ben obertes. Servir tebi.