Escalopins al Marsala

Ingredients per 4-6 persones:

1 safata de llom tallat a escalopins (jo el trobo a Mercadona i a Lidl)
Farina i oli
Vi de Marsala. Es pot trobar a botigues de productes italians i a botigues de vins

Enfarinar lleugerament els escalopins i fregir-los amb una mica d'oli, només volta i volta. Reservar.
Posar un altre cop a la paella, amb una tasseta de Marsala i flambejar.
Reduir durant uns minuts més. Apagar el foc i deixar reposar



Hi ha qui posa nata o crema de llet a la salsa
També es pot acompanyar amb xampinyons saltejats